Cá quả kho củ cải

Đường thắng màu đỏ cánh gián sẫm. Hành bóc vỏ, thái mỏng. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, thái con chì ngắn. Cá đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc ướp muối, để ráo

Đun mỡ nóng già cho cá vào rán vàng sơ qua. Xếp cá vào nồi rồi cho củ cải, nước mắm, đường thắng, muối, hành khô, tiêu

Đậy vung đun nhỏ lửa để kho cho đến khi cá và củ cải có màu đỏ nâu. Không tanh, vị mặn ngọt, cá chắc củ cải mềm có ít nước hơi sánh. Ăn nóng hoặc nguội